Die NPN-Fraktion der Kuhmilch-III. Einfluß der Laktationsnummer und des Laktationsstadiums

1. Einleitung

In den vorherigen Mitteilungen (1, 2) wurde gezeigt, daß die sog. NPN-Fraktion der Milch sowohl genetischen als auch Umwelteinflüssen unterworfen ist. Unterschiede im Milch-NPN-Gehalt bzw. seiner Inhaltsstoffe zwischen der Schwarzbunt- und der Fleckviehrasse wurden bereits beschrieben (2). Danach ergab sich, daß die Variabilität der NPN-Fraktion teils rassenbedingt bzw. auf genetische Unterschiede zwischen den Tieren innerhalb einer Rasse zurückzuführen ist, was partiell auch in anderen Arbeiten über den NPN-Gehalt der Milch zum Ausdruck kommt (3, 4, 5). In der vorliegenden Mitteilung berichten wir über den Einfluß der Laktationsnummer und des Laktationsstadiums auf die NPN-Fraktion der Milch. 

4. Literatur

(1) WOLFSCHOON-POMBO, A.; KLOSTERMEYER, H. Milchwissenschaft, v. 36, n. 10, p. 598-600, 1981.

(2) WOLFSCHOON-POMBO, A.; KLOSTERMEYER, H.; BUCHBERGER, J. Milchwissenschaft, v. 36, n. 11, p. 680-682, 1981.

(3) NESENI, R.; KÖRPRICH, H. Milchwissenschaft, v. 3, n. 7, p. 86-189, 1948.

(4) SENFT, B.; KLOBASA, F. Milchwissenschaft, v. 36, n. 10, p. 598-600, 1981.

(5) CERBULIS, J.; FARREL JR.; H. M. J. Dairy Sci., v. 58, n. 6, p. 817-827, 1975.

5. Zusammenfassung

Der Einfluß von Laktationsnummer und Laktationsstadium auf die NPN-Fraktion der Milch wurde über ein Jahr hinweg bei zwei Herden (Schwarzbunte und Fleckvieh) verfolgt. Maximale relative NPN-Gehalte wurden zu Beginn der Lactation beobachet, sie fielen kontinuierlich bis gegen das Laktationsende; dieser Effekt ist hochsignifikant (p < 0,001). Dagegen hat das Alter der Kuh (Laktationsnummer) weder auf den absoluten noch auf den relativen NPN-Gehalt der Milch Einen deutlichen Einfluß (p > 0,05). Im Kolostrum sind mit Ausnahme von Orotsäure und Ammonium alle Hauptkomponenten der NPN-Fraktion stark vertreten. Trends in der Zusammensetzung der NPN-Fraktion (Harnstoff-N, Amino-N, Peptid-N, Kreatin-N, Orotsäure-N, Kreainin-N, Ammoniak-N, Harnsäure-N und Hippursäure-N) in Zusammenhang mit Laktationsstadium und Alter der Kuh wurden statistisch analysiert, die Ergebnisse, soweit verfügbar, mit Daten aus der Literatur verglichen.

[39] WOLFSCHOON-POMBO, A. F. Die NPN-Fraktion der Kuhmilch – III. Einfluß der Laktationsnummer und des Laktationsstadiums. Milchwissenschaft, v. 36, n. 11, p. 680-682, 1981.

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