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Wolfschoon-Pombo Handbook
Volumes
Exatidão da determinação volumétrica de caseína no leite
Resumo – Compararam-se os resultados obtidos com o método de Formol com aqueles obtidos com o método de Kjeldahl para a determinação do...
Alan Frederick Wolfschoon Pombo
30 de nov. de 1982
Die NPN-Fraktion der Kuhmilch IV. Jahreszeitliche Schuankungen
1. Einleitung In einer Reihe von Publikationen (1 – 10) wird ein Einfluß der Jahreszeit (Saison) auf den Gehalt der Milch na...
Alan Frederick Wolfschoon Pombo
31 de out. de 1982
Efeitos da pasteurização-HTST e da fervura doméstica sobre a proteína do leite
Resumo – Os efeitos da pasteurização HTST e da fervura doméstica na distribuição do nitrogênio (N) e na desnaturação da proteína do soro...
Alan Frederick Wolfschoon Pombo
30 de set. de 1982
Análises de alguns produtos apresentados no VII Congresso Nacional de Laticínios
Resumo O trabalho apresenta os resultados de análises físico-químicas, microbiológicas e sensoriais de alguns dos produtos apresentados...
Alan Frederick Wolfschoon Pombo
29 de set. de 1982
Avaliação de dois métodos para a determinação de cloretos em produtos lácteos fluídos
1. Introdução A determinação do teor de cloreto no leite serve há muito temo à medicina veterinária como meio de auxiliar para reconhecer...
Alan Frederick Wolfschoon Pombo
31 de ago. de 1982
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