Enzymic Assay for Uric acid in Milk

Zusammenfassung

Es wird die Anpassung käuflichen Testes für die enzymatische Besttimmung von Harnsäure an Milch als Substrat beschrieben. Die Bestimmung basier auf der enzymatischen Umwandlung von Harnsäure in Allantoin und Wasserstoffperoxid mit Uricase, dem Umsatz des Peroxides mit Katalase und Ethanol, der Reduktion des gebildeten Acetaldehydes mit NADH und Alkoholdehydrogenase. Der Verbrauch an NADH ist proportional dem Harnsäuregehalt der Milch. Die Methode ist sehr genau (99% Wiederfindungsrate bei zugesetzter Harnsäure), schnell und präzise (VK = 3.57%).

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 [1] WOLFSCHOON-POMBO, A. F.; KLOSTERMEYER, H. Enzymic Assay for Uric Acid in Milk. Z. Lebensm Unters Forsch, v. 173, p. 32-34, 1981.