As células somáticas e o NPN do leite

1 Introdução

Microrganismos patogênicos principalmente S. aureus, S. agalactiae, S. dysgalactiae e S. uberis ocasionam mudanças na glândula mamária, elevando o número de células somáticas especialmente os leucócitos1, alterando a composição físico-química do leite e acarretando uma queda na produção láctea. A inflamação da glândula mamária aumenta a permeabilidade das membranas com o que se incrementa quantitativamente a transferência de alguns elementos do sangue – para manter a pressão osmótica – para o lume alveolar e, consequentemente, para o leite. Considera-se, geralmente, que uma elevação no teor de nitrogênio não proteico (NPN) no leite indica problemas da secreção2. Devido à mastite foi observado um aumento tanto no número de células somáticas3 como também no teor absoluto (mg/100 g) de NPN4,5,6,7, porém não no teor relativo (NPN/Nitrogênio Total) de NPN no leite5. Entretanto, Rowland8 não detectou nenhuma alteração no teor de NPN em leite anormal.

Por outro lado, foi observado que proporcionalmente ao aumento do grau de infecção, aumentava também o teor em aminoácidos livres do leite9. Os resultados de Vignon10 em relação às alterações no teor de NPN e ureia em leite mastítico são contraditórios.

Procurou-se neste trabalho elucidar a correlação existente entre o teor de NPN e o número de células somáticas no leite de animais sadios e estabelecer o efeito da raça, do estágio e do número de lactação, e da estação do ano sobre estes parâmetros.

4 Resumo

Este trabalho discute o efeito da raça, do estágio da lactação, do número da lactação e da estação do ano sobre o teor de NPN e sobre o número de células somáticas do leite. Encontrou-se uma correlação significativa (P < 0,01) entre o teor de ácido, de aminoácidos livres e o número de células somáticas no leite de vacas sadias, por um lado, e uma correlação (P < 0,05) entre o teor relativo de NPN e o aumento de células somáticas do leite, por outro.

Bibliografia 

1.          WOLFSCHOON-POMBO, A. F. Boletim do Leite, v. 50, n. 593, p. 1, 1978.

2.          MÜNCHBERG, F. Milchwirt. Forsch., v. 15, n. 50, 1933.

3.          TOLLE, A. Milchwiss, v. 24, n. 457, 1969.

4.          KOPATSCHEK, F. Milchwirt. Zbl., v. 58, n. 298, 1929.

5.          KISZA, J. A. Sobina. Milchwiss, v. 17, n. 544, 1962.

6.          SMEJKAL, O. Milchwirt. Forsch., v. 14, n. 251, 1932.

7.          OYSUN, G. Tese, Univ. Giessen, 1975.

8.          ROWLAND, J. S. J. Dairy Res., v. 9, n. 47, 1938.

9.          ASTON, J. W. Australian J Dairy Tech., v. 30, n. 55, 1975.

10.       VIGNON, B. Tese, Univ. Nancy, 1976.

[52] WOLFSCHOON-POMBO, A. F. As células somáticas e o NPN do leite. Revista do ILCT, Juiz de Fora, v. 37, n. 219, p. 3-5, janeiro-fevereiro de 1982.

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