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Resumo  – No presente trabalho estudou-se alguns aspectos da legislação brasileira sobre crioscopia e alguns problemas de qualidade de...

Resumo  – O trabalho descreve e compara as seguintes normas de calibração de crioscópios manuais: a) brasileira; b) americana (AOAC); c)...

Summary   An improved, simplified cryoscopic method for lactose determination in mil is present. Some advantages of this method over the...

Resumo – Uma nova alternativa para a padronização da gordura no extrato seco (GES) em queijo prato é apresentada. A determinação do teor...